Почему помидоры из магазина невкусные.

Вкус — далеко не первое, что волнует производителей томатов.
Выращивание данной культуры это в первую очередь бизнес.
В 2016 году общий объём потребления этих овощей в мире составил 117 тонн.
Средний европеец съедает в год около 15 килограммов томатов.
В таких условиях для производителей важна урожайность, которая напрямую связана с прибылью.
Для сокращения потерь продукции селекционеры сделали томаты устойчивыми к болезням, транспортировкам и увеличили срок хранения.
О вкусе помидоров никто никогда не заботился.
Вопросом о том, почему помидоры из магазина невкусные, задались учёные из Службы сельскохозяйственных
исследований (ARS) и Института Бойса Томпсона. Их исследование показало, что магазинные помидоры обладают
более скромной генетической базой. В частности у магазинных томатов изменён ген TomLoxC,
который отвечает за насыщенный фруктовый вкус. Магазинные помидоры утратили вкус и аромат из-за вмешательства селекционеров.
По этой причине только мелкие дикие томаты, которые больше похожи на крупную смородину, обладают пряным вкусом и сильным запахом.